Португалия  - небольшая страна, но в этой стране вы можете познакомиться с прекрасной разнообразной кухней, которая делится по регионам. И жители каждой провинции бережно хранят традиции и технологии приготовлени всевозможных блюд, сладостей, сыров и напитков.
Кухня ценральной части Португалии очень разнообразна и отражает в полной мере географическое и климатическое разнообразие этого большого региона. Вдоль побережья в изобилии водятся морепродукты, рыба, моллюски. Дальше, вглубь материка популярны сочные козлята и ягнята, посыпанные паприкой, приготовленные в насыщенных крепких винах. Знаменитый молочный поросенок “Leitão à Bairrada” – одно из главных блюд в этом регионе.

Огромное разнообразие сладких деликатесов, порадуют любого любителя сладостей.  Гордость и славу региону принесли знаменитые сыры из козьего (queijo de cabra) и овечьего (queijo de ovelha) молока. Queijo da Serra – овечий сыр из района Серра да Эштрела считается сымым лучшим и вкусным. 

Также нужно отметить, что центр Португалии  - один из знаменитых винных регионов. Для любителей ликеров можно предложить “Licor Beirão”, основанный на травах и еще очень популярную вишневую наливку из города Обидуш “Ginja de Obidos”. А если вы предпочтение отдаете крепким напиткам, то стоит попробовать “Aguardente Velha Reserva”.

Север Португалии также примечателен разнообразием кухни, здесь родились многие рецепты национальной кухни, среди которых самый известный суп “Caldo Verde”, из португальской капусты. Для севера очень типичное блюдо “Сozido à portuguesa”, теперь это национальное блюдо, которое можно отведать практически везде. Оно готовится из разных видов мяса, колбасок и овощей. Огромное разнообразие рыбы и морских деликатесов доставит вам удовольствие , и особенно приготовленные осьминоги на гриле. В этом регионе производят уникальное вино “Vinho Verde” (зеленое молодое вино) и розовое вино, одно из самых знаменитых на весь мир марка “Mateus”. Из остатков винограда здесь делают крепкий напиток “Bagaceira”. Особое и почетное место отводится Портвейну “Vinho do Porto”, история которого уходит еще к XVII веку. Винтажный портвейн (Vinho do Porto Vintage), как говорят португальцы “король портвейна”, оставит у вас незабываемое впечатление о Португалии.

 
Кондитерские изделия и десерты этой части страны, которые часто посыпаются корицей, говорят о гурманстве северян. “Pudim Abade de Priscos”- пудинг названный по имени аббата, который его изобрел, ароматизируется портвейном, специями и лимоном.

Региональная кухня южной Португалии не имеет конкуренции по разновидностям морепродуктов – тунец, сардина, морской окунь, мокрель золотая и многое другое. Ракушки в соусе из оливкового масла, петрушки и чеснока “Ameijoa à Bulhão Pato”, с корочкой местного душистого хлеба, оставит у вас долгие воспоминания.

Алентежу - самая жаркая провинция, которая знаменита своим черным поросенком,  вскормленный на желудях пробкового дуба. Необычное сочетание этого мяса с молюсками в местном вине, откроет для вас вкус нового блюда “Porco à Alentejana”. А в летнюю жару очень хорош холодный томатный суп “Gaspacho” с чесноком, огурцом, сладким перцем и оливковым маслом. Вина провинции Алентежу самые известные не только в Португалии, но и в Европе и других странах. Хлеб и сыры здесь особая статья! Дыни, миндаль, апельсины, фиги, разнообразные десерты будут прекрасно сочитаться с аперетивами, среди которых миндальный ликер “Amarginha” и ликер подслащенный медом “Medronheira”.